Basta SPOG
Lo SPOG è morto! Viva lo SPOG!Potremmo sintetizzare più o meno cosi la voglia di novità sulla nostra bistecca. Intendiamoci però: lo SPOG è una…
Category: Grilling & bbq
Il dilemma della cottura al cuore
Chi ama cucinare e mangiare carne, già da qualche tempo, ha abbandonato il vecchio concetto di cottura inteso come combinazione di temperatura (del forno, della…
Il chimichurri … e quello de noartri
Dici Chimichurri e pensi subito all’Argentina; beh del resto questa è la salsa che si trova sempre disponibile in una ciotolina, di fianco ad un…
Regale: la corona di agnello arrosto
Perfetta per fare un figurone sulla tavola natalizia, l’arrosto di lombo di agnello, assieme alle costine, è un super classico delle festività. Una preparazione che…
L’aragosta non solo natalizia
Ottime per ogni occasione – e a maggior ragione per la cena della vigilia, solitamente a base di pesce – le aragoste grigliate garantiscono un…
Il bbq sporco
Il CLINCHING o DIRTY BARBECUE è forse una delle forme più primitive di cottura della carne; potete buttare via tutti i vostri dispositivi, attrezzature e…
Le bombette pugliesi per Alfa Pizza
La prima ricetta realizzata con l’ausilio dei forni a legna ALFA PIZZA è dedicata alle bombette pugliesi.
Di bruschette e di primavere romanesche
Se c’è una stagione in cui Roma risplende a tavola, questa è la primavera. I grandi classici della cucina romana, dalla carbonara all’amatriciana, dalla coda alla trippa, all’agnello scottadito sono appannaggio di tutte le stagioni.
Hot Polp
Il polpo alla griglia dovrebbe oramai essere un no-secret per tutti quelli che masticano un po’ le braci. A questo punto, nota la tecnica, dobbiamo tirar fuori qualcosa di veramente buono ed originale; magari un bel panozzo.
L’insalata di polpo fumè
Qual è la morte del polpo? All’insalata risponderà l’80% della popolazione italiana. Perfetto, allora valorizziamola davvero per bene questa insalata di polpo.