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Author: LonelyFabri

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Hamburger #1

LonelyFabri November 11, 2014

Chiariamoci subito: #1 non vuol dire numero uno nel senso di buono che più buono non ce n’è! Vuol dire che è il primo di una serie e per l’emozione non siamo riusciti a dargli un nome; però è diverso dai soliti.

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Un barbecue da Campioni del mondo

LonelyFabri October 22, 2014

Quando i primi raggi di sole del mattino accarezzano la collina, devono farsi strada tra rugiada, nebbia e fumi. E tra tante persone che, durante la notte precedente, sono rimaste, operose, in enormi tendoni bianchi disposti ordinatamente sulla collina. I fumi li hanno addomesticati proprio loro, e sono fumi di braci ardenti.

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Il nostro Bajocco Festival

LonelyFabri September 17, 2014

“Allora ragazzi, la festa è Venerdi, Sabato e Domenica e io ho uno stand nel corso centrale già pagato. E’ tutto vostro.” “Ma siamo già a Lunedi!” “E allora? Glieafamo, no?”

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Inside IBC

LonelyFabri June 22, 2014

Metter su un team che partecipi ad un Barbecue Championship sanzionato dalla KCBS è una bella sfida, per due motivi fondamentali: l’organizzazione del team stesso e il blasone del KCBS.

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Il primo pulled non si scorda mai

LonelyFabri April 1, 2014

Il primo pulled non si scorda mai, purchè non diventi un incubo: ecco allora una versione basic per affrontare senza timori il primo L&S, con tabellina di marcia.

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Quarto Burger – Via Crescenzio

LonelyFabri March 1, 2014

Hamburger e cazzotti: binomio possibile da Quarto burger a Prati. Lo testimoniano le pareti, piene di memorabilia pugilistiche; ma il menù solleva da ogni dubbio. Si parte dai “pesi medi”.

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Knick Knack Yoda – Piazza Risorgimento

LonelyFabri March 1, 2014

Nel cuore di Roma, a (letteralmente) due passi dal cupolone, la panineria e gli hamburger che non ti aspetti. Nel locale col nome che non ti aspetti e con l’insegna che non ti aspetti.

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Hamburgeseria – San Lorenzo

LonelyFabri March 1, 2014

San Lorenzo, esterno notte: in via dei Reti è tutto uno sferragliare di tram. Qualche panchina fuori alle ampie vetrate favorisce la chiacchiera, la sigaretta e la conoscenza. Dentro le ampie vetrate una bella sala con arredo post-industrial – alcuni tavoli con sedie, alcuni con sgabbelloni – bancone in bella vista e angolo divano.

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Smoke Ring, via Portuense

LonelyFabri January 25, 2014

Punte di petto di manzo in cottura per 14 ore; interi costati di maiale che cuociono lentamente per 6 e più ore. Il tutto “condito” dall’affumicatura della casa. E’ il bbq american-style; per gli appassionati – da qualche giorno, a Roma – c’è Smoke Ring.

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Pesi, volumi, temperature

LonelyFabri January 1, 2014

Se ci si vuole districare tra le tantissime ricette – al 95% americane – di bbq presenti sul web, tutti gli amanti di griglie e affumicature devono giocoforza prendere dimestichezza col sistema di misura americano.

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